Aproximativ 300 de specialiști din industria alimentară, reprezentanți ai marilor procesatori, furnizori de tehnologii, cercetători, cadre universitare, autorități și asociații de profil se vor întâlni la Galați, în perioada 4–7 octombrie 2026, la cea de-a zecea ediție a RO.aliment SHOW. Evenimentul aduce în prim-plan schimbările care au loc în industria alimentară, de la producție și procesare până la etichetare, distribuție și raft.
RO.aliment SHOW este organizat la Complexul Muzeal de Științele Naturii „Răsvan Angheluță” și la Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați și este dedicat profesioniștilor din întregul lanț alimentar.
Tema ediției aniversare este „Industria alimentară în 2026: de la producție la raft. Transparență, funcționalitate și valoare pentru un consumator exigent”.
Printre participanții care și-au confirmat prezența se numără președintele ANPC, Csaba Lajos Békési, președintele ARICE, Daniel Constantin, președintele APRIL, Dorin Cojocaru, directorul executiv al ARC, Dana Tănase, vicepreședintele ROMPAN, Daniela Voica, și directorul executiv al ROMALIMENTA, Lidia Nica.
De la ambalaje și etichetare la inteligență artificială
Programul ediției din acest an este concentrat pe problemele cu care se confruntă în prezent producătorii și procesatorii din industria alimentară. Vor fi discutate inclusiv noile reguli europene privind ambalajele și deșeurile de ambalaje, cerințele referitoare la etichetarea și informarea consumatorilor, digitalizarea și utilizarea inteligenței artificiale în industria alimentară.
Agenda include teme precum siguranța alimentară, trasabilitatea, reformularea produselor, alternativele vegetale, alimentele funcționale, economia circulară și schimbările în comportamentul consumatorilor.
În cadrul sesiunilor tehnice vor fi prezentate soluții și studii privind congelarea criogenică, controlul biocontaminării și respectarea standardelor internaționale IFS și BRCGS, dar și valorificarea subproduselor sau cercetările privind microbiomul.
Un capitol aparte îl reprezintă schimbările de consum asociate tratamentelor GLP-1 și impactul acestora asupra pieței de gustări.
Patru zile dedicate principalelor sectoare ale industriei alimentare
Evenimentul debutează duminică, 4 octombrie, cu o întâlnire informală la Crama Bratu.
Luni, 5 octombrie, programul este dedicat sectorului cărnii. Vor fi abordate atât produsele convenționale și cele de tip ready meal, cât și alternativele vegetale și alimentele funcționale.
Printre temele tehnice se numără folosirea răcirii criogenice cu azot lichid, ambalarea în atmosferă protectoare pentru prevenirea oxidării, igienizarea echipamentelor și managementul integrat al dăunătorilor.
Participanții vor discuta și despre așteptările consumatorilor în cazul produselor prezentate drept „artizanale”, „locale”, „tradiționale” sau „ca odinioară”, dar și despre responsabilitatea pentru eventualele neconformități: producător sau retailer.
Ziua se va încheia cu Balul Absolvenților Facultății de Știința și Ingineria Alimentelor din Galați.
Marți, 6 octombrie, este dedicată sectorului laptelui și înghețatei. Vor fi analizate atât produsele clasice, cât și gamele free-from, alternativele vegetale și alimentele funcționale. În program este inclusă și o vizită de documentare la fabrica Artesana, urmată de o seară de networking Business to Business.
Ultima zi este împărțită în două sesiuni. Prima este dedicată panificației, patiseriei, dulciurilor și snackurilor. Specialiștii vor discuta despre noile reguli privind ambalarea și sustenabilitatea, congelarea criogenică, igiena industrială și controlul dăunătorilor.
Tot aici va fi analizat impactul tratamentelor GLP-1 asupra consumului de gustări, dar și problematica alimentelor destinate consumului în spațiu.
A doua sesiune se concentrează pe sectorul legumelor, fructelor, băuturilor, uleiurilor și condimentelor. Printre temele abordate se află fermentația lactică și efectele asupra microbiomului uman, precum și influența concentrației de sare și a adaosurilor vegetale asupra procesului de murare.
Ediția din acest an se va încheia cu o vizită la fabrica Contec Foods din Tecuci, unde participanții vor putea urmări fluxurile tehnologice, controlul calității și logistica din spatele brandului Olympia.
De ce a fost aleasă Galațiul
Fondatorul RO.aliment, Claudia Ana Bocean, spune că ediția aniversară a fost adusă la Galați pentru a pune în legătură mediul academic cu nevoile industriei.
„Ediția cu numărul zece reprezintă un prag de maturitate nu doar pentru RO.aliment SHOW, ci pentru întreaga comunitate pe care am construit-o în acești ani. În 2026, produsul alimentar nu mai poate fi privit izolat, ci prin prisma unui parcurs complex: de la idee, formulare și procesare, până la comunicare, distribuție și alegerea finală de la raft. Ne-am dorit ca această ediție aniversară să aibă loc la Galați pentru a uni tradiția academică a Facultății de Știința și Ingineria Alimentelor cu nevoile reale, pragmatice, ale pieței actuale”, declară Claudia Ana Bocean.
Un element important al evenimentului îl reprezintă tocmai legătura cu producția locală. Pe 6 și 7 octombrie sunt programate vizite de documentare la Artesana și Contec Foods, pentru ca participanții să poată vedea direct modul în care sunt aplicate tehnologiile și standardele discutate în cadrul conferinței.